Immagina un cameriere che non dimentica mai un allergene, conosce ogni piatto del menu a memoria e suggerisce l'abbinamento vino perfetto. Senza stipendio, senza turni, senza giorno libero.

Non è fantascienza. È sensAI, l'assistente AI che abbiamo integrato direttamente dentro il menu digitale di One2One.

Cos'è sensAI (in 30 Secondi)

sensAI è una chat integrata nel menu digitale del ristorante. Il cliente apre il menu dal QR code, vede un'icona in basso a destra e può fare domande in linguaggio naturale:

"Sono celiaco, cosa posso mangiare?"
"Cosa mi consigli di buono stasera?"
"Che vino va bene con la tagliata?"

L'AI risponde in tempo reale, basandosi esclusivamente sui dati reali del menu del ristorante: piatti, prezzi, ingredienti, allergeni.

Cosa NON È

Chiariamo subito cosa sensAI non è, perché il mercato è pieno di promesse esagerate:

Non è ChatGPT generico. Non risponde a domande sul meteo o sulla storia. È addestrato solo sul menu del ristorante.
Non inventa piatti. Se un piatto non è nel menu, sensAI non lo suggerirà. Mai.
Non gestisce ordini. Non è un sistema di ordering. È un assistente informativo che aiuta il cliente a scegliere.
Non sostituisce il cameriere. Riduce le domande ripetitive ("è piccante?", "contiene glutine?"), liberando tempo per il servizio vero.

Come Funziona: La Pipeline Tecnica

Per chi vuole capire cosa c'è sotto il cofano, ecco il flusso:

1. Il Ristoratore Configura

Dalla dashboard, il ristoratore può per ogni piatto:

Attivare/disattivare la visibilità per sensAI
Scrivere una descrizione dedicata per l'AI (diversa da quella nel menu)
Impostare la priorità: Normale, Consigliato, Da spingere

Se il ristoratore scrive "Il nostro piatto forte, preparato con porcini freschi stagionali", sensAI userà esattamente questa descrizione quando consiglia quel piatto.

2. Il Cliente Chiede

Il cliente scrive nella chat. Può usare linguaggio naturale, dialetto, emoji — sensAI capisce.

3. Il Sistema Risponde in Sicurezza

Ecco cosa succede dietro le quinte:

Validazione input — Max 300 caratteri, controllo contenuti inappropriati
Moderazione — Filtro anti-insulti, minacce, spam
Caricamento menu — I dati aggiornati del ristorante vengono caricati
Filtro allergeni deterministico — Per la sicurezza alimentare, niente AI: il filtro allergeni è algoritmico, basato sui dati inseriti dal ristoratore
Risposta AI — Per domande complesse (consigli, abbinamenti), interviene il modello AI
Validazione output — Guardrails anti-allucinazione: ogni piatto suggerito viene verificato contro il menu reale
Tracking utilizzo — Conteggio messaggi per il piano Business

La Sicurezza Allergeni è Deterministica

Questo è il punto più importante. Quando un cliente scrive "sono celiaco", il filtro allergeni non usa l'AI. Usa un algoritmo deterministico che:

Legge i dati allergeni inseriti dal ristoratore
Esclude i piatti con glutine
Presenta solo piatti sicuri

Zero margine di errore. Zero allucinazioni. I dati sugli allergeni vengono direttamente dal database del ristorante.

Cosa Può Fare sensAI

Consigli Personalizzati

Il cliente dice "voglio qualcosa di leggero" e sensAI filtra il menu per suggerire piatti adatti, con prezzi e descrizioni.

Gestione Allergeni e Intolleranze

"Sono allergico alle noci" → sensAI esclude tutti i piatti con frutta a guscio e presenta le alternative sicure. Con tag visivi chiari.

Abbinamenti Vino-Piatto

"Che vino va con il risotto?" → sensAI suggerisce un vino dalla carta del ristorante, con motivazione ("Corpo medio, tannini morbidi — perfetto coi funghi").

Esplorazione Menu

"Cosa c'è di vegano?" → Filtra e presenta tutte le opzioni, con indicazione del piatto consigliato dal ristoratore.

Cosa NON Può Fare (E Perché)

Prendere ordini — sensAI informa, non gestisce transazioni
Rispondere su argomenti fuori menu — Chiedi la ricetta della carbonara? Ti dirà che può aiutarti solo con il menu del ristorante
Garantire assenza allergeni al 100% — Specifica sempre che per allergie gravi è necessario parlare con il personale (disclaimer automatico)

I Numeri che Contano

sensAI è disponibile nel Piano Business a €34,99/mese, con:

1.000 messaggi/mese inclusi
Avviso automatico all'80% di utilizzo
Dashboard con statistiche di utilizzo in tempo reale
Toggle ON/OFF immediato dalla dashboard

Per Chi Ha Senso

Sì:

Ristoranti con menu complessi (30+ piatti) — Riduce le domande al cameriere
Locali in zone turistiche — sensAI parla italiano ma capisce domande in altre lingue
Ristoranti con focus allergeni — Pizzerie, locali con opzioni gluten-free, vegani
Wine bar e cocktail bar — Gli abbinamenti sono il punto forte

Probabilmente no:

Trattoria con 10 piatti fissi — Il cameriere è più veloce
Clientela prevalentemente anziana — Se non usano il QR code, non useranno sensAI
Locali senza carta vini — Perdi metà del valore degli abbinamenti

Come Iniziare

Crea il menu digitale su One2One (gratis, Piano Starter)
Passa al Piano Business per abilitare sensAI
Configura le descrizioni per i piatti che vuoi far consigliare
Attiva sensAI dalla dashboard — un toggle, nessun setup tecnico

Il cliente vedrà la chat nel menu digitale dal giorno stesso.

Il Controllo Resta al Ristoratore

Questo è il principio fondamentale: tu decidi cosa sensAI può dire. Più dettagli scrivi nelle descrizioni, migliori saranno i consigli. Se un piatto non deve essere suggerito, lo disattivi. Se vuoi spingere il piatto del giorno, alzi la priorità.

L'AI è uno strumento. Il ristoratore resta il direttore d'orchestra.

Vuoi provare sensAI nel tuo menu? Crea il tuo menu digitale gratis e attiva l'assistente AI quando sei pronto.

sensAI: Come Funziona il Cameriere AI Dentro il Menu Digitale